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不管什么时候,美食都是最抚慰人心的。
尤其是这个对大多数人来说,连温饱都是奢望的年代。
鲜少有人追求食物的味道。
研究院里的人好一些,他们能保证饱腹,能顾及到营养,但食堂食物的味道着实是乏善可陈。
他们吃习惯了,倒是没觉得什么。
反倒很满意。
他们的日子,已经超过了这个国家太多人的生活水平了。
可是今天猝然尝到这让人口齿留香,回味无穷令他们所有人惊艳不已的饭菜,他们一致觉得以前的日子白过了。
“小姚,你这一手厨艺是怎么练就的?”白玉霞的老师,研究院的研究室主任依依不舍的放下筷子,看了眼干干净净连一点汤汁都没剩下的碟子道。
他出生于京都,那场动乱没来时,他也算过了一段好日子。
前朝有名厨师做的菜他也有幸尝过,他不能说姚玉玲一定做的比那些厨艺世家出来的大厨做的好。
但是相比于那些人做的饭菜,姚玉玲的饭菜自成一种风格。
她做菜好像是野路子,没有章法,不精致,但味道出奇的好,还有一种家常菜给人的舒适感和温暖感。
相对而言,他更喜欢姚玉玲做的饭菜。
她做得饭菜好像那涓涓细流,感觉百吃也不会厌。
不像厨艺大师做出来的宴席菜,不管味道有多让人欲罢不能,但接连吃几顿,就好像有些力不从心吃不下去了。
这个姑娘做的菜,他真的很喜欢啊。
“我年幼时,我妈妈工作比较辛苦,我想让她吃得好点,也想让她轻松点,就多做多钻研了些。
我没有系统学过厨艺,但是我觉得做饭跟你们平日里做化学研究差不多。
左不过是熟悉每一种食物和调味料的特性和味道。
然后在不同条件下和不同食物调配出我们喜欢的味道而已。”
白玉霞的老师大感惊奇,他是第一次听到有人把做饭和做化学实验联系到一起的。
毕竟,就算他不说,这两种职业的社会地位天差地别。
他问:“你熟悉每一种你经手的食材的特性?”他有些不相信。
“嗯。”姚玉玲道:“我擅长总结,又喜欢看书,每一种食材在不同状态和不同温度下的味道色泽我都清楚。
它和什么菜搭配会出现什么味
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