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“华夏的美食太丰富了,每个菜系都有每个菜系不同的风味,甚至是想要突出的那个味觉。”
“不过无论是以麻辣为主的川渝,还是要求清淡新鲜的两广,最主要的精髓点,应该是色香味俱全!”
凯瑟琳深思一会,把自己最近恶补到的知识,给说了出来。
“从做一道菜的角度上来讲,无论什么口味,色香味俱全就是一道菜最基本,最精髓的要素!”
李大壮点点头,随后说出自己答案:“不过对于华夏美食来说,精髓在于那种苍蝇小馆,那毫不起眼的小摊,他们做出来的味道,比饭店还要好吃!隔几个月不去,你甚至能尝到不同的味道,也吃出老板工艺上面的创新!”
饭馆,一开始味道都很不错,但为了维护顾客稳定,菜品管控得非常严格,包括放多少克盐,这都是需要精确计算好,从而保持口味的味道。
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